Kilka tygodni temu uczestniczyłem w wydarzeniu. Wokół kręcili się ludzie, a wokół tłumu krążyły koktajle i przystawki. Ponad muzyką słyszałem, jak ktoś obok mnie krzyczał, że nie ma opcji dla kogoś, kto przestrzega diety wegetariańskiej, bezglutenowej i ketogenicznej, tak jak ona najwyraźniej to robiła. Zajęło mi kilka chwil, zanim zrozumiałem, o co jej chodzi. W rzeczywistości nadal nie jestem pewien, czy dobrze rozumiem rodzaje żywności, które mogą i nie mogą jeść wegetariańskie / bezglutenowe / ketogeniczne osoby na diecie. Chodzi mi o to, że żargon dobrego samopoczucia może być mylący i trudny do zrozumienia, nawet dla samozwańczych ćpunów dobrego samopoczucia, takich jak ja. Jest tak wiele filozofii żywieniowych, które walczą o uwagę, że trudno jest je rozróżnić.
Weź wspomnianą wcześniej dietę ketogeniczną i buzzy Whole30. Większość ludzi może znać ogólne wytyczne dla każdego z nich, ale czym one się tak naprawdę różnią? Tu właśnie wkraczają eksperci. Poprosiliśmy trzech najlepszych dietetyków o porównanie i porównanie tych dwóch diet. Przewijaj dalej, aby zobaczyć, co mają do powiedzenia, aby zdecydować, który z nich jest dla Ciebie najlepszy.
Dieta ketogeniczna
Podzielmy to na każdą dietę. Po pierwsze, mamy dietę ketogeniczną, która ma na celu znacznie ograniczają spożycie węglowodanów. Oznacza to, że chleb, makaron i inne tradycyjnie bogate w węglowodany potrawy są zabronione (przepraszam, wszyscy miłośnicy węglowodanów). Rozumowanie jest następujące.
„Węglowodany (w tym cukry) rozkładają się w organizmie do glukozy i działają jako normalne źródło„ paliwa ”dla naszych komórek i naszego organizmu” - wyjaśnia certyfikowana specjalistka ds. Żywienia Brooke Scheller, stwardnienie rozsiane, CNS. „Jednak gdy węglowodany nie są dostępne, organizm zaczyna rozkładać tłuszcze na paliwo i wytwarzać ketony (stąd dieta 'ketogeniczna'), które działają jako alternatywne źródło paliwa w organizmie”. To jest, ogólnie rzecz biorąc, ostateczny cel diety ketogenicznej. To znaczy, aby organizm osiągnął stan ketozy i używał tłuszczu jako źródła paliwa, a nie węglowodanów. Dlatego też dieta jest chwalona przez gwiazdy (takie jak Kim Kardashian West i Halle Berry) jako skuteczna droga do utrata masy ciała.
Poznaj eksperta
Brooke Scheller, DCN, MS, CNS jest dietetykiem klinicznym i ekspertem od dobrego samopoczucia, który koncentruje się na pomaganiu ludziom w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych w ich codziennym życiu.
„Chociaż dieta ketogeniczna może być stosowana do odchudzania, nie oznacza to tylko, że spalasz tłuszcz jako paliwo, ale w rzeczywistości musisz spożywać duży procent swojego spożycia z tłuszczów (70% do 80% dziennego kalorii) ”- mówi Scheller. „To podejście wymaga bardzo konkretnych celów żywieniowych, jeśli chodzi o proporcje tłuszczu, białka i węglowodanów, a zatem każda osoba może mieć nieco inne dzienne zapotrzebowanie”.
Jimmy Moore i Maria Emmerich The Ketogenic Cookbook 36 USD
Niestety, nawet aspekt utraty wagi nie jest wycięty i wysuszony. chociaż jest skuteczny w perspektywie krótkoterminowej, może nie być tak skuteczny w dłuższej perspektywie. Według Marii Belli, MS, RD, CDN z Top Balance Nutrition, „Dieta ketonowa może przynieść krótkotrwałe efekty odchudzania, ale nie wiemy wystarczająco dużo o stosowaniu tego planu do długoterminowego utrzymania. Warto zauważyć, że duża część tej początkowej utraty może być spowodowana masą wody, ponieważ przechowujemy ją wraz z glikogenem (magazynującą formą glukozy) w naszych ciałach. Jest prawdopodobne, że surowe restrykcje mogą prowadzić do przejadania się i odzyskania masy ciała, gdy dana osoba wróci do normalnego jedzenia."
Poznaj eksperta
Maria A. Bella, MS, RD, CDN jest dietetykiem i założycielką Top Balance Nutrition, która założyła firmę po rozpoczęciu własnej podróży odchudzającej, w której straciła ponad 70 funtów.
Zgadza się z tym nowojorska dietetyk i terapeutka żywieniowa Alissa Rumsey, MS, RD. „Dieta ketogeniczna, podobnie jak każda dieta, nie jest zrównoważona w dłuższej perspektywie. Chociaż możesz stracić na wadze w krótkim okresie, 90% do 95% osób, które tracą na wadze dzięki dietom, odzyska wagę, a dwie trzecie osób odzyska więcej niż straciło. Ten rodzaj diety jo-jo - lub jazdy na rowerze siłowym - może być bardziej szkodliwy dla zdrowia niż zwykłe utrzymywanie wyższej wagi. Co więcej, przestrzeganie restrykcyjnej diety, takiej jak dieta ketonowa, może powodować zaburzenia zachowań żywieniowych, w tym niepokój związany z jedzeniem, poczucie braku kontroli nad jedzeniem, utratę zaufania do ciała, zwiększony apetyt na jedzenie, przejadanie się i napadowe napady objadania się ”.
Poznaj eksperta
Alissa Rumsey, MS, RD, jest terapeutką żywieniową i certyfikowanym doradcą intuicyjnym żywieniowym, który koncentruje się na pomaganiu kobietom w utrzymywaniu zdrowych relacji z jedzeniem i ciałem.
Dieta Whole30
Teraz przejdźmy do diety Whole30, która może wydawać się podobna, ale ma swoje główne różnice. „Koncepcja Whole30 jest zasadniczo bardziej rygorystyczną wersją diety w stylu paleo” - wyjaśnia Scheller. „W przypadku diety Paleo to podejście usuwa typowe alergeny, takie jak nabiał, gluten, zboża, soja i cukier. Jednak w przypadku Whole30 należy również wyeliminować nawet naturalne słodziki (takie jak miód), unikać pakowanej żywności i zaleca się unikanie przepisy naśladujące potrawy, do których przywykłeś (do widzenia, ciasteczka Paleo) ”. Innymi słowy, nawet te zdrowe przepisy, których używasz, a które są zaktualizowane ze starych ulubionych, są zabronione. Nie ma tu miejsca na „zdrowe” naleśniki czy tak zwany „niezły krem”. Chodzi o całkowite wyeliminowanie przetworzonej żywności, wraz z wszelkimi imitacjami przetworzonej żywności.
Co to jest dieta paleo?
Plan żywieniowy oparty na produktach podobnych do tych, które mogły być spożywane w epoce paleolitu, w tym na chudym mięsie, rybach, owocach, warzywach, orzechach i nasionach.
„Chociaż dieta Whole30 może nadal zawierać mało węglowodanów niż przeciętna dieta, pozostanie zależna od wybranej konkretnej żywności. Takie podejście nie daje konkretnych zaleceń, jeśli chodzi o proporcje tłuszczu, białka i węglowodanów, o ile przestrzegają określonych wytycznych dotyczących żywności / składników ”. Zasadniczo w przypadku diety Whole30 nie chodzi tak bardzo o zawartość makroskładników odżywczych w żywności. Zamiast tego bardziej koncentruje się na rodzaju spożywanej żywności (np. Nieprzetworzona i naturalna żywność).
Inną główną różnicą jest to, że dieta Whole30 ma (tak, zgadłeś) 30-dniowy limit, podczas gdy dieta ketonowa nie ma określonego okresu czasu. Niektórzy ludzie szybko wchodzą w stan ketozy, podczas gdy inni potrzebują więcej czasu, aby zobaczyć i poczuć zmiany.
Melissa Hartwig i Dallas Hartwig The Whole30 Książka kucharska 16 dolarów
Krótko mówiąc, dieta Whole30 nie ma tego samego założenia co dieta ketonowa. Celem nie jest redukcja węglowodanów. „Whole30 dopuszcza warzywa i owoce, a po 30 dniach ponownie włącza zboża i rośliny strączkowe. Wszystkie te produkty zawierają węglowodany. O ile rozumiem, nacisk w diecie polega na jedzeniu prawdziwej żywności bez przetworzonych składników” - mówi Bella. "Dieta Whole30 nie jest przeznaczona do odchudzania, ale jest dobrym wyborem dla każdego, kto szuka resetu psychologicznego i fizjologicznego. Utrata masy ciała i tak zwykle następuje w ciągu pierwszych 30 dni, ponieważ wiele pokarmów, dodatku cukru i alkoholu zostaje wyeliminowanych. Jednak wyniki odchudzania mogą utknąć w martwym punkcie, gdy ponowne wprowadzenie pożywienia rozpocznie się po 30 dniach ”.
Werdykt
Kiedy przychodziło na myśl, wszyscy trzej dietetycy wahali się, czy zalecać jedną dietę zamiast drugiej, ponieważ obaj mają swoje wady. Ponadto ciało (i potrzeby zdrowotne) każdego mogą być inne. "To, co może działać dla ciała jednej osoby, może nie być odpowiednie dla innego ciała, „Ostrzega Scheller.” Podczas gdy niektórzy ludzie mogą szybko przejść w tryb spalania tłuszczu z ketozą, inni mogą mieć z nią trudniej i mogą wymagać ścisłej diety. Myślę, że moim największym zmartwieniem przy diecie ketogenicznej byłoby utrzymanie równowagi dobrych węglowodanów, tak jak w warzywach. Ponieważ wielu z tych, którzy stosują dietę ketonową, ogranicza się do 20–30 gramów węglowodanów dziennie, mogą zrezygnować z pokarmów, takich jak owoce i warzywa, aby nie spożywać węglowodanów przez cały dzień. , nie wspominając o takim, którego można się trzymać na dłuższą metę. „Dlatego istnieje obawa przed spożywaniem odpowiedniej ilości błonnika lub pełnego spektrum witamin i minerałów”.
Jednak w przypadku diety Whole30, Scheller twierdzi, że istnieje mniejsza presja na proporcje makroskładników odżywczych i „większy nacisk na jedzenie prawdziwej, pełnowartościowej żywności”. Co więcej, „z natury zawiera dużą ilość produktów pochodzenia roślinnego, takich jak owoce i warzywa”.
Jeśli chodzi o Bellę, musiałaby przejść na dietę Whole30. "Sugerowałbym plan Whole30 zamiast diety ketogenicznej, chociaż obie są bardzo restrykcyjne- mówi. „Whole30 zawiera produkty, białko i zdrowy tłuszcz. Whole30 ma również logiczne przejście do następnego etapu po 30 dniach poprzez stopniowe ponowne włączanie wielu pokarmów. „Z drugiej strony dieta ketonowa” ogranicza produkcję, aby pozostać w ketozie i zachęca do bardzo dużego spożycia tłuszczu. Szczególnie niepokoi mnie wysokie spożycie żywności nasyconej. Większość ludzi po prostu nie jest zdyscyplinowana lub nie ma wystarczającej wiedzy, aby prawidłowo przestrzegać tej diety i nigdy tak naprawdę nie wpada w ketozę, ale w rezultacie konsumuje duże ilości tłuszczu i sodu."
Tak czy inaczej, należy podkreślić, że żadna z tych diet nie jest ostatecznym rozwiązaniem zdrowego odżywiania. Kultywowanie właściwej relacji z pożywieniem jest możliwe bez korzystania z pomocy diety keto lub Whole30. W rzeczywistości Rumsey zaleca obejście się bez żadnego z nich. „Nie jestem fanem żadnej diety, która odcina lub ogranicza niektóre pokarmy” - mówi. „Ilekroć ograniczysz jakąkolwiek żywność, zwiększa to atrakcyjność tego jedzenia i wywołuje apetyt, a kiedy mamy do niego dostęp - przesadzanie i przejadanie się. Obie te diety uczą cię, jak podążać za czynnikami zewnętrznymi (tj. Jeść tylko określone pokarmy lub w określonych proporcjach makro), zamiast słuchać swojego ciała. Diety powodują, że tracisz kontakt z uczuciem głodu, sytości i satysfakcji w organizmie, więc łatwiej jest stracić kontrolę nad jedzeniem i przejadaniem się."
Jak zawsze, skonsultuj się z ekspertem przed przyjęciem nowego planu żywieniowego. Ważne jest, aby przed wprowadzeniem zmiany diety wziąć pod uwagę swoje konkretne problemy zdrowotne, cele i styl życia. Mając to na uwadze, zawsze bądź dla siebie miły i rób tylko to, co najlepsze dla Ciebie. Reszta jest dyskusyjna. (Skoro już jesteśmy w temacie „robisz to sam”, zapoznaj się z najlepszymi wskazówkami dotyczącymi fitnessu od doświadczonych trenerów).
Dieta trądziku różowatego: co jeść (i unikać), aby uzyskać spokojną, szczęśliwą skórę
