Zaczynam więcej myśleć o zdrowych wyborach. Zrobiłem trochę googlowania, bo oczywiście, i stwierdziłem, że Khloé Kardashian omawiała swoją decyzję o rezygnacji z nabiału. „Mam obsesję na punkcie sera i mleka, ale wyeliminowanie ich z diety zrobiło największą różnicę” - powiedziała PopSugar. „W półtora miesiąca schudłam 11 funtów tylko dlatego, że nie jadłam nabiału, nie robiąc nic innego, co całkowicie mnie rozwaliło”.
Poważnie, to oszałamiające. Zgadzam się, ja też uwielbiam ser i mleko, Khlo. Ale może mógłbym wziąć jeden dla zespołu (zespół jest moim ciałem) i zrezygnować z mleka w mojej kawie i kawałków sera, których nie mogę powstrzymać od zamówienia na miesiąc. W końcu to dla większego dobra.
Zanim dokonałem tak drastycznej zmiany w mojej diecie, zdecydowałem się porozmawiać o tym z Brooke Alpert, dietetykiem i autorką The Sugar Detox, oraz Melissą Kanchanapoomi Levin, dermatologiem z dyplomem zarządu i założycielką Entière Dermatology.
Czy cięcie produktów mlecznych spowoduje szybką utratę wagi?
„Wyeliminowanie nabiału może pomóc w utracie wagi, jeśli nie przejadasz się innymi rzeczami, aby zrekompensować usunięcie tej grupy pokarmów” - mówi Alpert. „Jeśli reszta diety pozostanie taka sama, na pewno stracisz na wadze, ponieważ jesz mniej cukru. (tak, nabiał zawiera cukier) i kalorie, niż zwykle ”.
Poznaj eksperta
Brooke Alpert, MS, RD, CDN, jest dietetykiem i autorką The Sugar Detox.
Według Alperta wiele osób uważa, że rezygnując z nabiału lub ograniczając jego spożycie, czują się mniej wzdęci. „Nawet jeśli nie tolerujesz laktozy, produkty mleczne mogą czasami przyczyniać się do wzdęć, gazów i wzdęć brzucha, czego nikt nie chce” - wykrzykuje.
Chociaż cięcie produktów mlecznych może pomóc w trawieniu, Alpert nie zaleca cięcia ich (ani żadnej całej grupy produktów spożywczych), chyba że masz ku temu powód medyczny. „Usunięcie nabiału nie jest najlepszym sposobem na odchudzanie” - mówi. „Jednak dobrym sposobem na utrzymanie nabiału w życiu i utratę wagi jest ograniczenie porcji do dwóch razy dziennie”. Dla porównania, może to być sześć uncji jogurtu greckiego, uncja (około 30 gramów) sera lub osiem uncji (około 240 mililitrów) mleka - nie więcej niż dwa razy dziennie. „W ten sposób nadal możesz naprawić swój ser, zachowując jednocześnie kalorie i cukier” - mówi Alpert.
Nabiał i trawienie (lub ich brak)
„Nabiał nie jest ogólnie„ zły na trawienie ”; Jednak niektórzy ludzie są na nie wrażliwi i trudniej jest im rozłożyć kazeinę w nabiale (rodzaj białka mleka) ”- mówi Alpert. Kiedy masz problemy z rozkładaniem tego białka, często wzdęcia, gazy, zaparcia i stany zapalne (na całym ciele i na skórze).
„Wrażliwość na kazeinę to nie to samo, co nietolerancja laktozy, czyli niezdolność do rozkładania i trawienia laktozy (cukru mlecznego)” - wyjaśnia Alpert. Jeśli nie masz pewności, czy należysz do tej grupy, mówi, aby spróbować wyeliminować wszystkie produkty mleczne przez dwa tygodnie i zobacz, czy zauważysz jakiekolwiek zmiany w wzdęciach bez brzucha, mniej zaparć lub skurczów, czy też żadnych zmian. ”Jeśli nie masz żadnych zmian, ponownie wprowadź nabiał i nadal ciesz się do dwóch porcji dziennie, „Alpert instruuje.” Jeśli zauważysz, że Twój żołądek czuł się znacznie lepiej bez nabiału, kontynuuj to. Ale pamiętaj, że tu nie chodzi o wagę ”.
Oprócz gazów i wzdęć Alpert zauważa, że jeśli nie jesteś w stanie prawidłowo trawić nabiału, skutki mogą mieć negatywny wpływ na twoją skórę. „Twoja skóra może odzwierciedlać dietę tak samo, jak talia” - wyjaśnia. „Jeśli jesteś wrażliwy na jedzenie, możesz częściej wybuchać. Dlatego w eksperymencie w domu zwróć uwagę na reakcję skóry”.
Czy wycinanie nabiału może poprawić stan mojej skóry?
Chociaż jesteśmy przy temacie skóry, badania potwierdzają, że żywność o wysokim ładunku glikemicznym (produkty cukrowe) i produkty mleczne odgrywają rolę w trądziku. ”Jeśli chodzi o produkty mleczne, niektóre badania wykazują silniejszy związek z mleko odtłuszczone a inne rodzaje produktów mlecznych na bazie mleka ”- wyjaśnia Levin. „Obecnie uważa się, że związek między nabiałem a trądzikiem jest spowodowany białkami zawartymi w mleku i hormonami lub zawartością węglowodanów w produktach mlecznych, co z kolei wpływa na insulinę”. Ogólnie rzecz biorąc, zauważa, że ponieważ dane dotyczące produktów mlecznych są zmienne, potrzebne są dalsze badania. „Obecnie nie ma dowodów na to, że jogurt lub ser mogą prowadzić do nasilenia wyprysków trądzikowych”, wyjaśnia, zauważając, że chociaż nie ma tam badań, przekonała się na własne oczy, że mogą one nadal wpływać na skórę.
Poznaj eksperta
Melissa Kanchanapoomi Levin, MD, FAAD, jest certyfikowanym dermatologiem z siedzibą w Nowym Jorku i założycielką Entière Dermatology.
Jednak pod koniec dnia Levin mówi, że sama dieta nie zrobi tego, co Accutane, antybiotyk, terapia hormonalna lub miejscowy retinoid w leczeniu trądziku. „Jestem zwolennikiem diety przeciwzapalnej i zdrowej dla serca, ale nie mają one zastępować wypróbowanych i skutecznych metod leczenia trądziku” - mówi.
Jakie produkty mleczne powinienem wyciąć, jeśli w ogóle?
Jeśli myślisz o usunięciu nabiału z diety, upewnij się, że eliminujesz te właściwe. „Produkty mleczne, których chcesz unikać, to produkty beztłuszczowe i niskotłuszczowe” - wyjaśnia Alpert. „Metody przetwarzania usuwają zdrowy tłuszcz i dodają cukier i sód, dzięki czemu są one bardziej przetworzone i mniej zdrowe niż ich pełnotłuste odpowiedniki. A jeśli chodzi o odchudzanie, zawsze chcesz unikać produktów z dodatkiem cukru, ponieważ zwykle oznacza to dodatkowe kalorie ”.
Chociaż wiele osób obawia się, że pełnotłuste produkty spożywcze są największym wrogiem diety, Alpert twierdzi inaczej. Dodatkowy cukier jest szybko wchłaniany i magazynowany w organizmie: „Tłuszcz nie powoduje otyłości; cukier jest prawdziwym wrogiem ”- ujął to po prostu Alpert. Alpert zaleca dobre tłuszcze, takie jak masło od krów karmionych trawą, ser i mleko od krów karmionych trawą. „Wolałabym, aby klient miał pełnotłusty jogurt o smaku zwykłym niż banan” - wyjaśnia. „Zwykły jogurt grecki jest świetnym produktem mlecznym w Twojej diecie, ponieważ zawiera dużo białka, które pomoże Ci pozostać najedzonym i skoncentrowany przez cały dzień, zapobiegając nadmiernemu podjadaniu między posiłkami. Inne świetne opcje to pełne mleko i świeży ser, taki jak feta i mozzarella ”.
Poza tym, że mają mniej cukru, produkty pełnotłuste są łatwiej przyswajane przez organizm: „Kiedy jesz sałatkę i nie dodajesz tłuszczu z awokado lub oliwy z oliwek, Twój organizm nie jest w stanie prawidłowo wchłonąć określonych witamin”, Alpert wyjaśnia. „Kiedy jesz posiłki z niewielką ilością tłuszczu, czujesz się pełny i rzadziej przejadasz się”.
Ostatnie wynos
Po naszych rozmowach zdałem sobie sprawę, że mógłbym zdecydowanie bardziej świadomie wybierać jedzenie i pielęgnację skóry. Ostatecznie to od Ciebie zależy, jak traktujesz swoje ciało i skórę, nie wspominając o tym, na co masz ochotę. Jeśli chodzi o mnie, odstawię na chwilę lody i pizzę i zobaczę, co się stanie. (Dam ci znać).
Jesteś tym, co jesz: tak szybko Twoja dieta wpływa na Twoją twarz
