W ostatnich latach wspólnie zmieniliśmy zdanie na temat mleka mlecznego, niegdyś szanowanego jako doskonałe źródło wapnia i niezbędne dla mocnych, zdrowych kości (nawiązuje do nostalgicznych reklam Mam mleko?), Teraz sprzedaż podstawowych produktów mlecznych jest na rynku. upadek. W dzisiejszych czasach, kiedy idziesz do lokalnej kawiarni, opcje śmietanki bez mleka (sojowe, migdałowe, kokosowe lub owsiane) znacznie przewyższają opcje mleka mlecznego (odtłuszczonego lub pełnego). Ale czy mleko zasługuje na złą reputację? Zdesperowani, aby dowiedzieć się, czy mleko krowie powinno być wyłączone z menu, czy te nie-mleczne przełączniki są tylko modą, zwróciliśmy się do dietetyka Pandory Symes i dietetyczki Jenny Champion.
Według ekspertów mleko ma swoje zalety dla ogólnego stanu zdrowia i jest bezpieczne do picia dla przeciętnego człowieka, ale może mieć wpływ na zdrowie skóry i przyczyniać się do powstawania trądziku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co jeszcze dietetyk i dietetyk mają do powiedzenia na temat tego, czy mleko jest szkodliwe dla Ciebie i Twojej skóry.
Poznaj eksperta
- Pandora Symes jest dietetykiem i założycielem Rooted London.
- Jenny Champion of Paleo Barbie jest zarejestrowaną dietetykiem i trenerem personalnym.
Czy mleko jest dla ciebie dobre?
Według Championa mleko pełne jest dość zbilansowanym pożywieniem pod względem makroskładników odżywczych (zwanych również makrami), którymi są węglowodany, tłuszcze i białka. Jest rzeczą oczywistą, że osoby z nietolerancją laktozy lub wrażliwością na produkty mleczne chciałyby tego uniknąć, ale co z wszystkimi innymi? „Dla przeciętnego, zdrowego człowieka prawdopodobnie wypicie trochę mleka jest w porządku, ale tak naprawdę nie trzeba wypijać trzech szklanek dziennie” - mówi Champion. Powiedziawszy to, zwraca również uwagę, że mleko mleczne jest wytwarzane, aby wyhodować młodą krowę, co oznacza, że zawiera hormony, które nie były przeznaczone do spożycia przez ludzi.
Czy mleko mleczne jest bezpieczne dla skóry?
Jedną z głównych wad mleka jest jego możliwy wpływ na skórę. Chociaż potrzebne są dalsze badania, badania wykazały związek między trądzikiem a niektórymi produktami mlecznymi, zwłaszcza mlekiem odtłuszczonym. Symes dodaje, że jeden hormon wzrostu, w szczególności IGF-1, który jest doskonały dla młodych krów, jest silnie zapalny u ludzi, a badania powiązały IGF-1 z trądzikiem.
„Każdy jest trochę inny, jeśli chodzi o wpływ pokarmów na organizm” - mówi Champion. „Najlepiej jest poeksperymentować z tym”. Jeśli chcesz naprawić swoją mleczną twarz, oto zalecenie Championa, jak to zrobić: odrzuć cały nabiał na jeden tydzień i zwróć szczególną uwagę na to, jak wygląda i czuje się Twoja skóra. Po siedmiu dniach wypij szklankę mleka lub dwie i obserwuj, jak wygląda i czuje się Twoja skóra następnego dnia.
Czy powinieneś przejść na alternatywne produkty mleczne?
„Alternatywy bez produktów mlecznych są świetne, ale uważaj” - mówi Champion. „To także wysoko przetworzona żywność z dość długą listą składników w porównaniu z mlekiem krowim”.
Według Symesa wszystkie alternatywne rodzaje mleka mogą również zawierać skrobie i zagęszczacze, aby poprawić ich konsystencję i okres przydatności do spożycia. Mówi, aby uważać na marki mleka migdałowego, które używają tylko od 2% do 5% migdałów i zamiast tego wybierają wysoki procent, aby uzyskać korzyści odżywcze. Symes mówi, że mleko sojowe jest najbliższe mleku krowiego pod względem poziomu wapnia, a po nim pojawia się mleko migdałowe i mleko ryżowe. Należy jednak pamiętać, że mleko sojowe może być również jednym z największych przestępców pod względem wysoko przetworzonego, a także zawierającego środki zagęszczające.
Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę konsekwencje środowiskowe niektórych alternatywnych produktów mlecznych. Symes podnosi argument, że ilość wody potrzebnej do wytworzenia migdałów powoduje globalne niedobory wody - do wytworzenia jednego migdału potrzeba około 1,1 galona wody.
Czy powinieneś wyciąć mleko?
W tym momencie prawdopodobnie zastanawiasz się nad całkowitym wyeliminowaniem mleka z diety lub zastanawiasz się, jakie są najlepsze opcje, jeśli chcesz pozostać przy mleku. Jeśli należysz do tej drugiej grupy, Champion mówi, że jedyną rzeczą, którą zawsze mówi swoim klientom, jest to, że nie możesz wydoić krowy i uzyskać odtłuszczenia. Innymi słowy, nie przejmuj się mlekiem niskotłuszczowym lub odtłuszczonym. „To przetworzona żywność” - mówi Champion. „Jeśli masz zamiar pić mleko, najzdrowszym rozwiązaniem byłoby organiczne, całe i karmione trawą. Jeszcze lepszy byłby słoik z lokalnej farmy, gdzie krowy są traktowane w sposób humanitarny”.
W związku z tym przejście na mleko organiczne lub alternatywę dla mleka może również mieć swoje wady. Według Symesa wykazano, że kiedy ludzie przechodzą na organiczne mleko, aby być zdrowszymi, wykazują oznaki niedoboru jodu, co z kolei ma wpływ na zdrowie publiczne. Symes twierdzi, że jod jest niezbędny dla naszej tarczycy, tworząc tyroksynę. nasz główny hormon, który kontroluje wszystkie procesy metaboliczne, w szczególności tempo przemiany materii, tj. szybkość spalania pokarmu z diety. Według innego badania ci, którzy spożywają zamienniki mleka mlecznego, które nie są wzbogacone jodem, mogą być narażeni na niedobór jodu.
Jeśli zdecydujesz się wykluczyć mleko z diety, poproś dietetyka, aby poszukał innych źródeł tych składników odżywczych. Symes mówi, że ludzie w kluczowych latach rozwojowych - dzieci w wieku powyżej 2 lat, nastolatki i kobiety w ciąży - potrzebują białka, witaminy D i wapnia. Ale Symes mówi, że można je również uzyskać jedząc jajka (zaleca stosowanie tylko organicznych) i tłuste ryby, takie jak tuńczyk, makrela i łosoś. Symes mówi również, aby rozważyć suplementację witaminy D, ale przed zmianą rutyny należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli martwisz się wzrostem wapnia, Symes mówi, że istnieje wiele innych źródeł pożywienia, takich jak jarmuż, brokuły, sardynki i rukiew wodna. Na przykład jedna filiżanka jarmużu jest tylko o 55 miligramów niższa (245 miligramów) niż filiżanka mleka krowiego (300 mg wapnia). Jeśli martwisz się zwiększeniem ilości jodu, Symes mówi, aby spróbować zwiększyć spożycie wodorostów - pomyśl o nori w sushi i kombu w bulionie do zupy. Żurawina i truskawki również zawierają jod. Oczywiście zawsze skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem w celu uzyskania wskazówek, ponieważ wzrost lub spadek jodu w organizmie może mieć poważne konsekwencje, np. Nadczynność lub niedoczynność tarczycy.
Ostatnie wynos
Każdy rodzaj mleka ma swoje wady i zalety w zależności od diety, stanu zdrowia, potrzeb żywieniowych czy osobistych preferencji. Champion mówi, że jeśli pijesz mleko głównie ze względu na zawartość wapnia, są lepsze źródła, w tym jarmuż i migdały. Symes osobiście preferuje alternatywy dla mleka i zjada nie mniej niż pięć porcji owoców i warzyw dziennie. Jeśli zdecydujesz się przejść na alternatywę bez nabiału, Champion zaleca wyszukanie marki z najkrótszą listą składników lub stworzenie własnej, aby zapewnić najlepszą jakość. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów diety lub wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w rutynie.
Ten zamiennik nabiału może w rzeczywistości powodować wypryski
