Dieta roślinna może być po prostu najlepszą dietą, o której nigdy nie słyszałeś (lub całkowicie odrzuciłeś, ponieważ uważasz, że to kolejna moda). Teraz, zanim zaczniesz przewracać oczami, wysłuchaj mnie. Badania wykazały, że dieta roślinna jest nie tylko dobra dla organizmu, ale także dla umysłu. Zanim pomyślisz, że to tylko hipsterska wersja diety wegetariańskiej, pomyśl jeszcze raz. Niektórzy nawet mylą to z weganizmem. Jednak to żadna z tych rzeczy.
Dieta roślinna składa się z warzyw, owoców, fasoli, roślin strączkowych i innych dobrych rzeczy, ale obejmuje również produkty pochodzenia zwierzęcego, które mogą mieć postać mleka, jajek i sera, a nawet mięsa. Bloger roślinny Plant-Based Pixie powiedział mi niedawno, że „bycie roślinnym jest łatwiejsze (niż bycie wegetarianinem czy weganinem), ponieważ jest elastyczne i pozwala bawić się produktami pochodzenia mniejszościowego, jeśli chcesz”. Przewiń listę, aby zobaczyć korzyści dla umysłu i ciała wynikające z diety opartej na roślinach oraz dowiedzieć się, jak możesz jej przestrzegać.
To jest dobre dla twojego ciała
Możesz pomyśleć, "duh" - już ci to powiedziałem. Ale jest tak wiele korzyści zdrowotnych wynikających z tej diety. Na początek wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca, pod warunkiem, że Twoja dieta roślinna jest bogata w produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Według badania opublikowanego w 2017 roku przez The Journal of the American College of Cardiology, „przestrzeganie diety roślinnej wiązało się z niższym ryzykiem chorób serca”, chociaż stwierdzono, że chociaż nie wszystkie produkty pochodzenia roślinnego są równie zdrowe, diety które nie zawierały produktów o wysokiej zawartości cukru, były najlepsze. Jest to uzupełnienie ustaleń Harvard Medical School z 2012 r. dotyczących spożycia czerwonego mięsa. Uczestnicy, którzy jedli głównie czerwone mięso, „mieli tendencję do umierania młodszych i częściej z powodu chorób układu krążenia i raka”, co jest kolejnym powodem, aby zacząć ograniczać liczbę produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie.
To jest dobre dla twojego mózgu
Dwie diety roślinne, które niedawno trafiły na pierwsze strony gazet, jeśli chodzi o wspomaganie funkcji mózgu. Zarówno dieta śródziemnomorska (składająca się z owoców, warzyw, orzechów, oliwy z oliwek, produktów pełnoziarnistych, ryb i ubogiej w czerwone mięso i nabiał), jak i dieta MIND (poprawka na Morzu Śródziemnym, która priorytetowo traktuje zielone warzywa liściaste, orzechy, fasolę, całe zboża, owoce morza, drób i oliwa z oliwek, ale eliminuje czerwone mięso, wszystko przetworzone i masło), okazały się najlepsze dla funkcji mózgu i związanego z wiekiem pogorszenia funkcji poznawczych.
Badanie z 2017 roku, opublikowane w Journal of the American Geriatrics Society, wykazało, że patrząc na dane dotyczące diety prawie 6000 osób dorosłych, „większe przestrzeganie diety MedDiet i MIND było niezależnie związane z lepszymi funkcjami poznawczymi i niższym ryzykiem zaburzeń poznawczych”. Wcześniejsze
Jest to łatwe do zrobienia
Nie potrzebujemy eksperta, który powie nam, że po prostu ograniczanie, a nie wycinanie, znacznie ułatwia trzymanie się diety opartej na roślinach. Jednakże, chociaż ograniczone spożycie mięsa oraz podbicie owoców i warzyw to jedno, to drugie zapewnienie wystarczającej ilości białka i witaminy D.Rozmawialiśmy z profesjonalnym dietetykiem Jo Traversem o tym, jak zapewnić odpowiednią równowagę.
Travers wyjaśnia, że chociaż dieta roślinna jest zdrowa, „wiele białek roślinnych nie zawiera aminokwasów (których potrzebujesz), jeśli chcesz zbudować komórkę mięśniową. Jednak fasola na tostach, ryż i groszek, soczewica i naan chleb, to proste posiłki, które pomogą dostarczyć Ci potrzebne aminokwasy ”. Ponadto chcesz mieć pewność, że otrzymujesz odpowiednią ilość żelaza, witaminy B12, cynku i wapnia. Chociaż wapń i cynk można uzyskać z fasoli, ciecierzycy, soczewicy i ciemnej zieleni, a żelazo można znaleźć w orzechach, Travers nadal zalecał suplementację niezbędnej witaminy B12.
Roślinna Pixie pomogła również zrozumieć, na czym może polegać dieta, mówiąc, że zamiast liczyć kalorie, jej „główny nacisk kładzie się zawsze na smak i to, co mi smakuje. Po prostu upewniam się, że jest różnorodność kolorów, warzyw i jakiejś formy białka. Zwykle potrafię stwierdzić, czego mi brakuje. Fasola i rośliny strączkowe są moim zwykłym celem. Od czasu do czasu biorę witaminę B12, ponieważ nie jem mięsa ani ryb ”.
Jest bardziej towarzyski niż inne diety
Jak udokumentowałem w zeszłym roku, wyjście na jedzenie, gdy jesteś weganinem, może być bardzo ograniczające. Jednak chociaż opcje wegetariańskie są obfite, jest to jeszcze lepsza wiadomość dla zwolenników diety roślinnej, ponieważ nadal można tu i ówdzie delektować się odrobiną produktu mięsnego.
To jest dobre dla środowiska
Być może nie jest to główny powód, dla którego chciałbyś zrezygnować z czerwonego mięsa, ale kilka badań wskazuje, że rezygnacja z mięsa, w szczególności wołowiny, zdziałaby cuda w ograniczaniu globalnego ocieplenia. Badanie z 2018 roku opublikowane w The Lancet Planetary Health wykazało, że kraje na całym świecie, które przeszły na zrównoważoną dietę o niskiej zawartości mięsa, spowodowały znaczne zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych o 54% do 87%. Główny autor, dr Marco Springmann, ujawnił w The Guardian, że „system żywnościowy jest odpowiedzialny (obecnie) za ponad jedną czwartą wszystkich emisji gazów cieplarnianych, a zatem jest głównym motorem zmian klimatycznych”.
Przekonany, aby przejść na produkty roślinne? Przewijaj dalej, aby znaleźć nasz przewodnik po najlepszych książkach.
Brendan Brazier Thrive Energy Cookbook 25 $ 15 $
Laura Wright The First Mess Cookbook 22 USD
Dalej! Okazuje się, że na diecie wegetariańskiej można stracić dwa razy więcej kalorii.
