Dziesięć lat temu, kiedy u mojego najlepszego przyjaciela zdiagnozowano celiakię, jedynym miejscem, w którym można było kupić produkty bezglutenowe, był mały dział na tyłach Whole Foods - i były to wszystkie chrupiące bułeczki i bezsmakowe ciasteczka. Ale teraz przejście na produkty bezglutenowe jest obowiązkowe i możesz uzyskać praktycznie wszystko bezglutenowe - od pizzy i makaronu po nawet pielęgnację skóry i makijaż.
Ale kiedy już podejmiesz decyzję o porzuceniu glutenu na dobre, rozszyfrowanie tego, co możesz, a czego nie możesz jeść, może być mylące - nie wspominając, coś w rodzaju kłopotów (poważnie, kto chce się dowiedzieć, że nigdy nie będzie mógł mieć kolejnej cienkiej mięty?) . Dlatego stworzyliśmy listę zaskakujących potraw, którymi nadal możesz się cieszyć na diecie bezglutenowej. Zjadać!
Przewijaj dalej, aby zobaczyć pięć zaskakujących produktów bezglutenowych!
Ryż
Biały, brązowy, basmati - węglowodanowy ryż we wszystkich najczystszych wcieleniach jest bezpieczny do spożycia. Po prostu uważaj na swoje sushi. Lepki ryż jest często robiony z winem ryżowym lub octem ryżowym, z których oba mogą wywoływać reakcje u osób z nadwrażliwością na gluten (nie wspominając o sosie sojowym, w którym zanurzasz sushi, zaskakująco zawiera gluten!).
Ziemniaki
Nie, nie musisz całować ziemniaków na pożegnanie, kiedy zaczynasz dietę bezglutenową. Te warzywa bogate w skrobię są często niesłusznie oskarżane o to, że zawierają gluten. Ale tylko dlatego, że ziemniaki są bezglutenowe, nie oznacza, że powinieneś zajadać się frytkami: poza oczywistymi konsekwencjami zdrowotnymi, niektóre restauracje używają panierki, aby frytki były wyjątkowo chrupiące. Jeśli nie jesteś pewien, zapytaj.
Owies
Istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu mogą tolerować owies. Dobre wieści? Większość ludzi może bez problemu włączyć niewielkie ilości czystego owsa do swojej diety bezglutenowej. Po prostu poszukaj etykiety z napisem „Produkt bezglutenowy”. W przeciwnym razie podczas zbioru mogły zostać zakażone krzyżowo pszenicą, jęczmieniem lub żytem zawierającym gluten.
kukurydza
Choć to ziarno, to czysta kukurydza jest pokarmem bezglutenowym, które nie powinno przeszkadzać osobom z nadwrażliwością na gluten. Oznacza to, że kukurydza w kolbie i kukurydziane tacos z tortilli mogą nadal znajdować się w menu - ale znowu, jeśli jedzenie, które jesz, zostało przetworzone lub zawiera inne składniki oprócz kukurydzy, pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić etykiety.
Pianki
Tak, twój ulubiony towarzysz gorącego kakao jest całkowicie bezpieczny do spożycia. Od mini do jumbo, pianki marshmallows nie zawierają glutenu. Teraz, aby znaleźć bezglutenową alternatywę dla krakersów graham i trzaskające ognisko…
Macarons
I na koniec francuskie makaroniki. Kto by pomyślał, że te urocze, przewiewne smakołyki są całkowicie bezglutenowe? Zwykle składają się tylko z czterech składników: mielonych migdałów, białek jaj, cukru pudru i cukru białego. Może nie najzdrowsze, ale są na tyle małe, że się nie liczą (tak to działa, prawda?).
