Nadal może być za gorąco na strzyżenie i kaszmir, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz wyraźne oznaki upadku w powietrzu. Garść żółtych liści na drzewach za oknem, słońce zachodzące wcześniej, nieco chłodniejsze dni… och, i wszystko dynia, wszędzie.
Starbucks wypuścił swoją niesławną latte z dyniową przyprawą przed wrześniowym hitem, a jeśli wejdziesz do lokalnego sklepu spożywczego, prawdopodobnie znajdziesz ludzi walczących o ograniczone zasoby puree z dyni w puszkach. Restauracje dodają do swoich śniadań naleśniki z dyni, a nawet nasze środki czystości otrzymują jesienną metamorfozę z dyni.
Ale kiedy toczymy się w kolejną pachnącą dynią jesień, nie możemy przestać się zastanawiać: skąd wzięła się nasza zbiorowa społeczna obsesja na punkcie dyni i dlaczego nigdzie nie odeszła? Poniżej znajdziesz odpowiedzi poparte naukowo.
Dynia jest „w” tylko przez krótki czas.
Jako istoty ludzkie jesteśmy zaprogramowani, aby gromadzić się w kierunku rzeczy, które są mniej dostępne. Zjawisko to zostało po raz pierwszy zbadane przez psychologa Jacka Brehma w 1966 roku, który odkrył, że ludzie byli bardziej skłonni powiedzieć, że przegapili rekord, którym wcześniej nie przejmowali się zbytnio, kiedy powiedziano im, że jest niedostępny. I to ma sens: pomyśl o romantycznym zainteresowaniu, które nagle wydawało się bardziej atrakcyjne, gdy przestały zwracać na ciebie uwagę, lub o kawałku tostu, którego nie możesz zjeść teraz, gdy jesteś bezglutenowy. To samo dotyczy produktów o smaku dyni - sama świadomość, że są dostępne tylko przez kilka miesięcy w roku, sprawia, że ludzie mają jeszcze większą obsesję na ich punkcie.
Jest też czynnik nostalgii. Połączenie cukru i przypraw używane w większości produktów z przyprawami dyniowymi (nawet jeśli nie zawierają one prawdziwej dyni) często przywołuje szczęśliwe, pocieszające wspomnienia z dzieciństwa. „Ponieważ są to popularne kombinacje przypraw, jest bardzo prawdopodobne, że napotkalibyśmy niektóre lub wszystkie z nich połączone w ulubionym wypieku w kojącej sytuacji, takiej jak spotkanie rodzinne, na wczesnym etapie życia” - mówi Catherine Franssen, adiunkt psychologii i reżyser drobne neurostudies na Longwood University w Wirginii, mówi. „Nie chodzi tylko o kombinację przypraw do dyni, ale o to, że już na wczesnym etapie życia określiliśmy podzbiór tych przypraw jako„ dobre ””.
Produkty o smaku dyni często zawierają dużo cukru, a cukier uzależnia.
Spośród wszystkich dostępnych na rynku produktów z przyprawami dyniowymi można śmiało powiedzieć, że latte z przyprawami dyniowymi Starbucks jest popularne pod względem popularności, a także uczciwie jest przypisać sieci kawowej uznanie za wprowadzenie manii dyniowej, kiedy wprowadziła pierwszy PSL w 2003 roku. Chociaż nie ma wątpliwości, że połączenie smaku cukru i przypraw daje nam ciepłe fuzzies, ważne jest również, aby pamiętać, że te latte są wypełnione cukrem - a cukier został porównany z kokainą pod względem tego, jak uzależnia.
A z żywieniowego punktu widzenia ta nasza obsesja na punkcie PSL nie jest najlepszą wiadomością - zwłaszcza, że zawartość cukru oznacza, że wracamy po więcej. „Grande 2% latte z przyprawami dyniowymi i bitą śmietaną ma 380 kalorii, 0 gramów błonnika i 50 gramów cukru” - mówi dietetyk Tamar Samuels. „To prawie 13 łyżeczek cukru, których większość ludzi nigdy by nie wsypała do kawy. Możesz zjeść mały posiłek odpowiadający tej ilości kalorii, a biorąc pod uwagę, że dynia jest pokarmem bogatym w błonnik, brak błonnika w tym napoju jest rozczarowujący. ”
Mimo to mamy dobre wieści…
OK, więc wiemy, że zawsze popularny Starbucks PSL jest dla nas okropny. Ale jeśli pozbędziemy się całego cukru, sama dynia jest według Samuelsa całkiem zdrowa. „Jest bogaty w składniki odżywcze, bogaty w błonnik i stosunkowo mało kaloryczny” - wyjaśnia. „Dynia jest jednym z najlepszych źródeł beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza, który nadaje warzywom pomarańczowy odcień. Beta karoten jest przekształcany w organizmie w witaminę A, która pomaga chronić nasze komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi powodowanymi przez wolne rodniki. Badania wykazały, że diety bogate w witaminę A mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka (skóry, piersi, wątroby, okrężnicy, prostaty i innych miejsc) ”.
Dodaje, że dynia jest doskonałym źródłem potasu, którego zwykle brakuje Amerykanom. „Badania wykazały, że dieta bogata w potas zmniejsza również ryzyko nadciśnienia i udaru mózgu” - mówi. Biorąc to pod uwagę, ważne jest, aby polować na produkty z dyni w ich najczystszej postaci, takie jak pudełka i puszki (ale szukaj produktów wolnych od BPA!) I uważaj na mieszanki dyniowe, w których ponownie napotkasz problem z cukrem. „W dzisiejszych czasach istnieją zdrowe i smaczne alternatywy dla prawie wszystkiego, a przygotowanie własnej mieszanki ciasta dyniowego może znacznie wpłynąć na Twoje zdrowie” - mówi Samuels.
Czujesz się już poddany praniu mózgu przez przemysł dyniowy? W porządku. O ile nie przesadzasz z PSL, nie krępuj się, aby rok 2019 był jesienią, kiedy zjadłeś całą dynię, wszystko… znowu.
Następnie 7 przepisów na piękno dyni, które nadadzą ci jesienny blask.
