Moja słodka, słodka fantazja polega na wygrywaniu zakupów w Whole Foods, wynajmowaniu całego lokalu, przepuszczaniu przez nagłośnienie utworu Queen „I Want It All” i puszczaniu kilku kółek na wózku spożywczym. Złapałem tyle wykwintnych serów i piw rzemieślniczych, ile zdołałyby unieść moje ramiona i mój wózek. Kiedy skończyłem zwiedzać wszystkie punkty sprzedaży w sklepie, od kawy po owoce morza, szedłem do pakowalni i robiłem piątkę z robotnikami wychodzącymi. Whole Foods to mekka smakoszy i jak sugeruje moje marzenie, łatwo oszaleć.
Ogólnie rzecz biorąc, problem z zakupami spożywczymi polega na tym, że trudno jest się skupić, szczególnie w Whole Foods, kiedy jest mnóstwo opcji, a sprzedawcy kuszą Cię darmowymi próbkami. I chociaż naszym zamiarem może być zdrowe robienie zakupów (do diabła z serami i piwami), opcje „dobre dla Ciebie” nie zawsze są krojone i suszone. Dlatego poprosiliśmy o pomoc dietetyk Marię Bellę, właścicielkę Top Balance Nutrition w Nowym Jorku, w celu uzyskania jej dokładnej listy zakupów z tygodnia. A teraz spójrz na jej ulubione zszywki do lodówki i spiżarni oraz wyjaśnij, dlaczego wybiera każdy z nich.
Produkować
„Jestem za sześć kolorów produktu na co dzień. Z pewnością nie zawsze się to zdarza, ale kupowanie żywności sprawia przyjemność. Wierzę, że możemy zachować zdrowie, jedząc wszystkie produkty, które lubimy, i nie ma powodu, aby zmuszać się do jedzenia nijakich sałatek, skoro istnieje tak wiele innych sposobów na włączenie produktów do naszego codziennego menu.
"Kocham warzywa korzeniowe i pieczony pasternak ze słodką papryką po powrocie do domu. Oni są tak mało kalorii że mogę jeść ogromne ilości bez przybierania na wadze.
"Kalafior pokrojony w kostkę z posiekaną cebulą to kolejna świetna opcja. (Kupuję cebulę już obraną i drobno posiekaną, bo już nie oszukuję - wolałbym płacić więcej, zwiększając swoje szanse na wykorzystanie jedzenia i trochę gotowania.) Gotuję pokrojony kalafior z kminkiem, aby uzyskać przyjemny środkowowschodni smak. Jem też marchewki w różnych kolorach: pomarańczowym, żółtym, fioletowym - po upieczeniu wyglądają niesamowicie.
„Uwielbiam kupować dynia piżmowa, której używam do robienia zupy z imbirem i kminkiem-jest niskokaloryczny i dobrze zamraża (i może być podawany z zwykłym jogurtem greckim zmieszanym z dodatkiem białka z kilkoma krakersami z siemienia lnianego na boku).
„Jeśli chodzi o owoce, moja filozofia jest taka jagody i więcej jagód. I wiem, że jestem tutaj dziwnym przypadkiem, ale wolę smak warzyw i nie przepadam za owocami. Najczęściej kupuję owoce liofilizowane, które nie są mrożone ani suszone i mają chrupiącą konsystencję chipsów, a jedynym składnikiem na etykiecie są owoce ekologiczne. Mogę je zjeść jako przekąskę podczas podróży ”.
Mleczarnia
„Jest tak wiele informacji na temat nabiału. Osobiście trzymam się z daleka od mleka z powodu wyprysków skórnych. Wiele osób z wiekiem cierpi również na nietolerancję laktozy. Jogurty greckie lub islandzkie mają mniej laktozy i więcej białka, ponieważ oba są napięte . Są również dobrym źródłem probiotyków dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu pokarmowegoi dostarczają nam dużej ilości wapnia potrzebnej do utrzymania mocnych kości. Zwykły jogurt grecki można dodawać do zup z dyni piżmowej lub zup pomidorowych. Produkty kozie mają mniejsze kuleczki tłuszczu które są bardziej naturalne dla ludzkiego trawienia. Kozi ser do smarowania kładę na krakersach z siemieniem lnianym, posypany masłem jabłkowym, na słodką przekąskę.
„Trzymam się z daleka od mleka ryżowego, ponieważ jest to czysta woda z cukrem i unikam mleka kokosowego, ponieważ jest bardzo bogate w tłuszcze nasycone. Do prawidłowego funkcjonowania potrzebujemy tłuszczów nasyconych, ale nawet zdrowe oleje, takie jak oliwa z oliwek, zawierają małe frakcje tłuszczów nasyconych w jednej porcji. Większość zdrowych ludzi ma dość pod koniec dnia.
„Chociaż jajka tak naprawdę nie są uważane za nabiał, są sprzedawane w dziale mleczarskim sklepu. Kupuję całe jajka, a także pakowane białka jaj. Wiadomo, że brudzę wyglądem, ale wiele marek oddzielonych białek jaj otrzymuje kolor pomarańczowy ze względu na dodatek witaminy E i nie są mocno przetworzone. Białka jaj mają tylko 20 kalorii i nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu, co czyni je dużym pokarmem, który można wykorzystać do przygotowania omletów, babeczek z białkiem jaja, frittatów i nie tylko. Rano robię omlet z białek z białek, czarnej fasoli i salsy z całego pojemnika z białkami. To z pewnością trzyma mnie do pory obiadowej ”.
Mięso / Ryby
"Nie potrzebujemy mięsa ani produktów mięsnych, aby funkcjonować i być zdrowym. Osobiście uwielbiam świetny stek z żubra, ponieważ są one niesamowicie chude i dość mało kaloryczne. Lubię też pieczeń wołową. Whole Foods często zawiera pieczeń żubrową, w zależności od lokalizacji.
„W przypadku drobiu 99% chudego mielonego indyka jest używane w moim domu na klopsiki z indyka i pieczeń z indyka, które robię z jednej filiżanki zwykłej mąki owsianej na funt indyka, aby zachować wilgoć i dodać trochę błonnika. Czasami kupuję polędwiczki z kurczaka których używam do robienia pieczonych paluszków z kurczaka z bułką pełnoziarnistą lub panko z mąki pełnoziarnistej zmieszanej z czosnkiem w proszku, kolendrą i odrobiną posiekanego parmezanu.
„Jeśli chodzi o ryby, wszystko jest dozwolone. Uwielbiam tłuste gatunki, ponieważ znacznie bardziej mnie wypełniają. Często kupuję mrożone burgery z łososia lub indyka, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, ale jestem też znany z tego, że robię własne burgery z łososia z proszkiem imbirowym i pastą wasabi i zamrażam na później. Tanie, smaczne, wysokobiałkowe, o niskiej zawartości węglowodanów odpowiednie dla wielu diet i ograniczeń dietetycznych ”.
Ziarna
„Nie mam nic przeciwko zbożom. Chociaż osobiście czuję się o wiele pełniejsza, gdy wchłaniam węglowodany z warzyw bogatych w skrobię, takich jak dynia, marchewka i buraki. Buraczki pieczę w folii i podaję jako pieczone ziemniaki na obiad. Ale ja też mam jeden pełnotłusty, pełnowartościowy zwykły deser każdej nocy. Moje ulubione to mus czekoladowy, crème-brûlée i francuskie makaroniki. Dają mi więcej satysfakcji niż 1/2 szklanki ryżu lub pieczonego ziemniaka, ale wszyscy jesteśmy bardzo różni.
„Dbam o to, aby moje desery były absolutnie dekadenckie i luksusowe. Fascynujące jest dla mnie to, że traktujemy pieniądze z szacunkiem - nie wydałbym 300 $ na przypadkowy, bezużyteczny zakup - ale traktujemy nasze ciała zupełnie inaczej. Więc teraz pozwalam sobie jeść cokolwiek, pod warunkiem, że jest to absolutnie najlepsza jakość. Spożywanie deseru w nocy eliminuje również strach przed pójściem do łóżka głodny i daje mi niewielką dawkę serotoniny, która zapewni mi wspaniały nocny odpoczynek ”.
