Jedzenie nabiału nigdy nie sprawiało, że czułem się najlepiej. Czy to dla kogoś? Nikt nie powiedział: „Mam ochotę przebiec maraton po zjedzeniu brie i parmezanu”. Kiedy kilka lat temu zrobiłem test DNA na dietę i kondycję, dostałem potwierdzenie, że nie toleruję laktozy. Nic dziwnego. Chociaż za każdym razem, gdy odchodziłem od nabiału, czułem się znacznie lepiej, wciąż musiałem się więcej nauczyć. Niektóre potrawy wywoływały u mnie letarg lub podrażnienie żołądka, ale nie były one tak łatwe do wskazania jak nabiał. Cierpiałam na ciągłe zmęczenie i rozstrój żołądka, więc zdecydowałam się na domowy test wrażliwości na pokarm od Everlywell, aby spróbować ustalić przyczynę. Test nakłucia palca trwa kilka minut, a po otrzymaniu próbki wyniki są dostarczane już po dwóch dniach. To nie mogło być prostsze.
Ale wrażliwość na pierwszy pokarm to nie to samo, co nietolerancja pokarmowa lub alergie, i ważne jest, aby zwrócić uwagę na różnice. Zarejestrowana dietetyczka Sheena Batura, MS, RDN, LD podaje poniżej.
„Wrażliwość na żywność obejmują reakcję immunologiczną organizmu na określone pokarmy i są powiązane z wieloma objawami, które są niewygodne, ale nie śmiertelne ”- wyjaśnia. „Wiele osób zwraca się do testów wrażliwości na pokarmy, aby zbadać takie objawy, jak problemy żołądkowo-jelitowe, migreny, zmęczenie, bóle głowy, problemy skórne i bóle stawów, by wymienić tylko kilka z nich”. Z drugiej strony, zauważa to alergie pokarmowe są pośredniczone przez inne przeciwciało w układzie odpornościowym niż nadwrażliwość pokarmowa. „Reakcje alergiczne pokarmowe są zazwyczaj natychmiastowe i mogą wahać się od niewielkich do zagrażających życiu” - mówi. „Typowe objawy to swędzenie, obrzęk i świszczący oddech”.
Dodaje: „Jeden z powszechnych testów na alergie pokarmowe polega na umieszczeniu niewielkiej ilości potencjalnie alergizującego pokarmu na skórze pacjenta, a następnie nakłuciu skóry igłą w celu zaobserwowania reakcji alergicznej. Powtarza się to dziesiątki razy z dziesiątkami różnych potraw. Z oczywistych powodów tego typu testy powinny być przeprowadzane wyłącznie przez profesjonalistę ”.
I wreszcie nietolerancje pokarmowe. „Nietolerancje pokarmowe może wystąpić, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości odpowiedniego enzymu, aby rozłożyć określony pokarm ”- wyjaśnia Batura. „Nietolerancja laktozy jest przykładem znanym wielu osobom: niedobór enzymu laktazy może utrudniać wielu osobom trawienie produktów mlecznych, prowadząc do objawów takich jak biegunka, wzdęcia, skurcze żołądka, wzdęcia lub niestrawność”.
Jak działa Everlywell
Test Everlywell ma pomóc ci ustalić wrażliwość pokarmową i jest pomocny dla każdego, kto podejrzewa, że żywność, którą spożywają, może powodować objawy, takie jak bóle żołądka, wzdęcia, dolegliwości żołądkowo-jelitowe, migreny, zmęczenie lub problemy ze skórą lub dla każdego, kto został poinstruowany, aby przejść tymczasową dietę eliminacyjną, ale czuje się przytłoczony ideą wycinania dużych kategorii żywności z diety.
Zestaw zawierał narzędzie do nakłuwania palca zwane lancetem, waciki nasączone alkoholem, małą karteczkę do pobrania krwi oraz worek z zagrożeniem biologicznym do zwrotu próbki. Po umyciu rąk i dezynfekcji wybranego przez Ciebie palca (ja wybrałem palcem wskazującym), należy przytrzymać palec nad kartą i zatrzeć krew w małe kółka bez dotykania papieru. To jak napełnianie Scantrona w trzeciej klasie. To ten sam rodzaj nakłucia palca, jeśli kiedykolwiek - lub widziałeś, jak ktoś badał poziom cukru we krwi. Jest tak szybki, że nie masz czasu na przetworzenie nakłucia. To bardzo proste, a żeby jeszcze bardziej uprościć, dostępny jest film krok po kroku. Po otrzymaniu próbki wyniki zostaną dostarczone już po dwóch dniach.
Dla kogo jest Everlywell?
Dr Batura wyjaśnia, że ten test może być pomocny dla każdego, kto podejrzewa, że spożywane przez nich pokarmy mogą powodować objawy, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, dolegliwości żołądkowo-jelitowe, migreny, zmęczenie lub problemy skórne, lub dla każdego, kto został poinstruowany, aby przejść tymczasowe dieta eliminacyjna, ale czuje się przytłoczony ideą wycinania z diety dużych kategorii żywności (takich jak nabiał, orzechy, owoce, zboża… lista jest długa).
Moje wyniki Everlywell
W ciągu kilku dni otrzymałem SMS-a, że moje wyniki są gotowe. Wyniki były jasne i pouczające. Wyjaśniło, że nie wykazałem żadnej wysokiej ani umiarkowanej reaktywności na żadne pokarmy. A gdybym był zainteresowany listą pokarmów, na które miałem normalną reaktywność, te też były dostępne.
Dowiedziałem się, że miałem łagodną reaktywność na cztery pokarmy: kurczaka, bakłażana, czosnek i fasolę lima. Z doświadczenia wiedziałem już czosnek i nie pasowałem. Ale kurczak? Kurczak, którego się nie spodziewałem. To moje ulubione białko i znaczna część mojej diety. Ku mojemu szokowi, wśród produktów, na które zareagowałem, kurczak był najwyższy na skali. W przypadku tych produktów witryna internetowa napisała: „Pokarmy o łagodnej reaktywności (produkty klasy 1 w Twoich badaniach laboratoryjnych) wywołują słabszą reakcję immunologiczną, ale mogą być podstępnymi przyczynami objawów”. Które to były!
Aby jednak test wrażliwości na pokarm był najbardziej skuteczny, należy po nim zastosować czasową dietę eliminującą pokarm.
„Wykonanie testu wrażliwości pokarmowej przed podjęciem tymczasowej diety eliminacyjnej jest pomocnym sposobem na zawężenie uwagi do indywidualnie dostosowanej listy pokarmów, które wywołują odpowiedź immunologiczną w organizmie, zamiast konieczności zgadywania lub wycinania dziesiątek pokarmy z diety ”- mówi Batura. „Oto przykład. Powiedzmy, że wyniki wróciły i bardzo reagujesz na drożdże i żółtka jaj. Zamiast stosować tradycyjną dietę eliminacyjną, w której ktoś mógłby normalnie wyeliminować nabiał, orzechy, zboża i soję, możesz zamiast tego skupić się na kilku produktach, które mogą powodować objawy ”.
Chociaż nie minęło wystarczająco dużo czasu, aby w pełni zobaczyć wyniki, zminimalizowałem spożycie pokarmów, na które reagował mój organizm. Jak można się było spodziewać, czuję się o wiele lepiej.
4 oznaki, że masz niezdrowe jelita
